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脆腌抱子芥
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继诿茁虐儇

抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”，芥菜的一种。（神奇的菜）

粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

食材
抱子芥 一大颗
盐 适量
白糖 适量
白醋 大量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    没错，抱子芥长这样。忘拍实物图，只能借一张图。
  • 步骤 2/5
    把抱子芥的芽苞都摘下洗净，去除硬的老的表皮，切成自己想要的大小（不要太薄，腌制就要吃爽脆感）
  • 步骤 3/5
    沥干水分，放入消毒好的容器里，一层抱子芥，一层盐，装好后盖上盖子摇晃，放置半小时。
  • 步骤 4/5
    半小时后，将析出的水分倒出，再加入适量白糖，还有大量白醋淹过抱子芥，盖上盖子，放入冰箱。而后就是静待，爽脆口感。
  • 步骤 5/5
    酸爽，好吃。
小贴士

1、放盐后，析出来的水分要倒出。

2、白醋一定要多加。

发布于 2018-11-02
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