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西洋菜咸骨（烧骨）汤
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高大settlement

西洋菜咸骨(也叫烧骨)汤，咸骨是广东很有特色美食，每个烧腊店都会有咸骨卖，据说西洋菜与咸骨(烧骨)煮汤可以降火，清热润肺。而且味道也非常棒～这么一煲汤，有菜有肉又有汤，我和老公都很喜欢，每次基本上都会把西洋菜和咸骨消灭的一干二净！好吃又好喝的美食一定要建个菜谱，分享的同时也方便自己！～

食材
西洋菜 1斤
咸骨(也叫烧骨) 4两左右
姜 4～5片
花生油 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取砂锅一个，加入少量花生油，油热放入姜片翻炒。
  • 步骤 2/7
    然后，加入咸骨继续翻炒
  • 步骤 3/7
    加适量清水，等汤烧开就可以加西洋菜了。表面漂浮的油不用过滤掉，油可以让西洋菜煮的很绿。
  • 步骤 4/7
    加入西洋菜，等汤再次烧开
  • 步骤 5/7
    汤再次滚开后加盐调味，适当调小一点火，砂锅有恒温，调中小火都没问题。
  • 步骤 6/7
    继续再煮3～5分钟，西洋菜明显变色，加鸡精调味。OK一家人可以享用温暖的靓汤了～～
  • 步骤 7/7
    非常好喝的西洋菜咸骨汤。广东的朋友不妨试试吧～
小贴士

咸骨(也叫烧骨)是经过腌制的猪骨。在广东的茶楼会以咸骨做咸骨粥，味道鲜美，降火又补钙，加入西洋菜饮汤食菜，清热润肺。入冬後天气乾燥更适宜哦～食材很简单，如果当地有咸骨可以试试哦～

发布于 2018-10-18
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