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香辣煮毛豆.五香毛豆
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污秽

这东西吃起来根本停不下来.

我觉得.自己做的真的不比卖的差..

而且起码干净.卫生.新鲜！

食材
毛豆 500克
香料包 一袋
小米椒 适量
葱 适量
生姜 几片
冰糖 一块
油 适量
盐 适量
白醋 一勺
鸡精 少许
白酒 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    图中材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料！
  • 步骤 2/11
    锅里倒油..
  • 步骤 3/11
    把小米椒和生姜放下去爆香！
  • 步骤 4/11
    再把其它的放下去爆香！冰糖不用管它会不会化！没关系的！然后倒生抽下去..
  • 步骤 5/11
    香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开！水开后.改小火煮15分钟！
  • 步骤 6/11
    这时候可以处理毛豆..二头剪掉！
  • 步骤 7/11
    把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛！然后用清水冲洗几次！洗好后控干水分！
  • 步骤 8/11
    然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的！然后大火煮开后.转小火煮！不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖！
  • 步骤 9/11
    煮5分钟后...倒白酒下去..一定要放.成品滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了！喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟！
  • 步骤 10/11
    关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐！
  • 步骤 11/11
    捞出后.可以淋一点芝麻油.会更香！
小贴士

夏天做.一定要尽快吃.不然豆类容易坏！吃不完的放冰箱冷藏！！按这方子做出来的颜色特别清爽好看..！

发布于 2018-12-05
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