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铁锅靠大鹅
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你的菠萝酱-

最近妈妈拿来家里养的大鹅，儿子特别期待吃鹅腿，我凭着记忆里妈妈的做法开始炖靠，就是比较费时间要两个小时左右哈，作为吃货的妈我时刻想着给儿子吃绿色些的食物，给予他最丰富的营养；不多说我要开始啦～

食材
大鹅 半只
玉米油 适量
青葱 两根
姜 六片
花椒 15粒左右
大料 一粒
干橘子皮 一块
香叶 两片
桂皮 一小块
干辣椒 半个
料酒 适量
酱油、生抽 适量
盐、糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出
  • 步骤 2/6
    黑铁锅开火入少量油开始翻炒
  • 步骤 3/6
    炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒～
  • 步骤 4/6
    炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠～
  • 步骤 5/6
    大火炖半小时后加盐，调至中小火炖靠1.5小时左右～（中途如水量不够需加开水）
  • 步骤 6/6
    直到汤汁靠干，加少量碎青葱，装盘可以尽享美味啦～
小贴士

因本人不喜欢重调料的味道，所以调料都放的不多，家人都说味道刚好！1.5小时左右时可以尝一下熟的程度，自我调整一下时间的长短直到熟烂！

发布于 2019-02-22
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