jxcaipu logo
酸菜炖大鹅
10.3万 热度 845 收藏
寄玉丝

东北特色菜铁锅炖大鹅，不但好吃而且营养丰富

时间:1-2小时
食材
大鹅 1/2个
酸菜 2袋
盐 1勺
酱油 3勺
葱 1颗
姜 4片
八角 3颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大鹅去内脏，留鹅肝，鹅心，鹅胗，去毛洗净，剁成小块，铁锅烧热，干锅加入鹅肉，翻炒出部分水分，沥干水分
  • 步骤 2/5
    加入葱段，姜片，料酒，酱油
  • 步骤 3/5
    加入没过鹅肉稍多一些的水，大火烧开转小火炖煮一个半小时。
  • 步骤 4/5
    加入酸菜，大火烧开撒适量盐，转小火炖煮二十分钟。
  • 步骤 5/5
    美味的酸菜炖大鹅，一起做起来吧。
小贴士

1.关键步骤，要用干锅将鹅肉的水份炒出来。2.小火慢炖。3.酸菜要是太酸提前用冷水浸泡十分钟。4.酸菜一定尽量攥干水份。5.不要急于加盐，等肉炖烂了在加盐。6.炖大鹅肉不用加油，因为鹅皮含油量很高，会炖出很多油的。

发布于 2019-10-28
132
相关菜谱
写评论