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酸菜冻豆腐炖大鹅
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离愁当酒齐

尝试过酸菜炖大鹅，就想加上冻豆腐会不会更好吃呢！于是没有放过家中最后的一点大鹅肉，特意买了一块豆腐切好冻上，做法也很简单，结果和我的想法一致，加上冻豆腐更好吃，冻豆腐的那种豆香和肉香，使酸菜的香味更浓，大鹅肉肥而不腻，纯粹的东北吃法，确实很棒的哦。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 150g
冻豆腐 1快
大鹅肉 200g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
花椒大料 适量
白糖 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大鹅肉洗净过水炒一下；
  • 步骤 2/9
    开水入高压锅，加入大鹅肉、葱段、姜块、花椒大料压15分钟。
  • 步骤 3/9
    压制好的大鹅肉；
  • 步骤 4/9
    酸菜洗净切丝，再用冷水洗一次；
  • 步骤 5/9
    冻豆腐冷水解冻；
  • 步骤 6/9
    炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入酸菜、鹅肉炒2分钟；
  • 步骤 7/9
    加入冻豆腐适量水炖15分钟；
  • 步骤 8/9
    加入白糖、胡椒粉、酱油、盐调味，大火收汁；
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

喜欢吃辣的还可以放几个干红椒油炸后一起炖。吃这道菜就想起小时候，家里总有一串红红的辣椒挂在那里，吃炖酸菜时妈妈就用火考个红辣椒碾碎放进去，那个香啊，且只有一点点微辣，回味呀。

发布于 2019-10-15
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