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白菜冻豆腐粉丝汤的做法
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小海梅花疏淡

昨晚简单清淡的晚餐：白菜冻豆腐粉丝汤。

在这个寒冷的季节，为自己做一碗热汤，温暖自己。

时间:10-30分钟
食材
白菜 适量
冻豆腐 适量
粉丝 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱切段，姜切丝。
  • 步骤 2/9
    白菜洗净，菜叶菜帮分离，将菜帮切块后浸水备用。
  • 步骤 3/9
    冻豆腐切三角形，挤去多余水分。
  • 步骤 4/9
    热锅冷油，油热后入葱姜小火炒出香味儿。
  • 步骤 5/9
    入白菜帮大火翻炒至断生。
  • 步骤 6/9
    入冻豆腐翻炒至断生。
  • 步骤 7/9
    加入漫过食材的水，大火煮开后转小火保持沸腾状态4、5分钟。
  • 步骤 8/9
    下入白菜叶和粉丝，水开后继续煮5分钟左右。
  • 步骤 9/9
    下入盐、味精和适量糖调味起锅。
小贴士

冻豆腐就是把平常吃的豆腐放到冰箱的冷冻室里面，一天就成为冻豆腐了，由于水在4℃的时候密度最大，体积最小，所以冻成冰以后豆腐里面的水体积会膨胀，结果就把普通的豆腐撑出了一个个的洞，解冻以后水流走了，洞留下来了。

用冻豆腐做的菜很入味，因为吸收了汤汁，很香。

当然，这个菜也可以用普通豆腐代替冻豆腐。

发布于 2020-07-17
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