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冻豆腐炖白菜
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醉人

其实这是我小时候经常吃的菜，小时候家里人口多就我父亲一个人在上班就三十多元钱养活一大家子的人基本上这是我们经常吃的菜，特别是冻豆腐特好吃他吸收了汤汁的味道，还有粉条…

时间:10-30分钟
食材
豆腐腐 1块
粉条 100g
大白菜 200g
猪五花肉 100g
花椒 10粒
大料 2瓣
料酒 2匙
酱油 2匙
葱白 1段
鲜姜 4片
精盐 2匙
鸡精 1匙
植物油 3匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先把食材准备好，白菜，粉条，冻豆腐，五花肉。
  • 步骤 2/10
    首先把葱白切成葱花，在把红葱切碎，姜切米。
  • 步骤 3/10
    白菜用刀片一下这样切的时候不会太厚。
  • 步骤 4/10
    菜不要切的太细要不没有嚼头。
  • 步骤 5/10
    粉条我烫的有点过了过完水的粉条切两刀。
  • 步骤 6/10
    锅内放油热锅放油把花椒，大料，炒香，在把葱，姜放入炒出香味。
  • 步骤 7/10
    把肉炒出油这时把料酒，酱油，放入炒香。
  • 步骤 8/10
    把白菜放入炒蔫这时基本上汤汁没有了把粉条放入加入水小火慢炖。
  • 步骤 9/10
    粉条基本上透明了把冻豆腐放入加入盐在炖几分钟，加一匙鸡精，入味，这时汤是奶白色的非常的诱人。
  • 步骤 10/10
    这是做好了的菜，由于我不太喜欢色太重我没放老抽，有点发白，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
小贴士

1.把冻豆腐化开赚干水份这样他能吸收汤汁。

2.我们齐市的粉条是用土豆粉做的，最好提前用开水烫一下。

3.白菜一定炒蔫了这样才好吃。

4.洗白菜时一定要空干水份要不炒的时汤特多。

发布于 2019-10-28
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