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酸菜炖红薯粉条
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酸菜炖粉条，著名的东北家常菜，小的时候，一到秋天，妈妈就会买来好多的大白菜，一颗一颗的洗干净，用盐腌上，放入大缸里，够家里人吃整个冬天，酸菜炖粉条是我最喜欢吃的一道菜，每次都吃一大碗，而且妈妈总是把里面仅有的几片肉夹给我吃。

多少年后，妈妈年纪大了，已经不再腌制酸菜了，可是妈妈爱的味道一直萦绕。。。

时间:10-30分钟
食材
酸菜 200g
粉条 100g
油 适量
盐 适量
卤肉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红薯粉条放入冷水中泡软
  • 步骤 2/11
    蒜头去皮，拍扁
  • 步骤 3/11
    酸菜用水洗净，买的工业化生产的酸菜，里面会有防腐剂等，最好用水冲洗一下。
  • 步骤 4/11
    油热后，放入蒜头爆香
  • 步骤 5/11
    放入切丝的酸菜，翻炒
  • 步骤 6/11
    加入卤汁
  • 步骤 7/11
    放入粉条
  • 步骤 8/11
    盖上盖子，小火煮
  • 步骤 9/11
    粉条煮熟后，加入卤肉，煮一下
  • 步骤 10/11
    加入葱花
  • 步骤 11/11
    翻匀，出锅。
小贴士

卤汁和酸菜是有咸味的，所以不用放盐了。

卤肉是煮熟的，不能下去煮太久，否则卤肉会散开。

发布于 2023-07-17
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