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肉末酸辣红薯粉条
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书柳欧买嘎丝

本很喜欢吃粉条，可是市面上很难买到真正的手工粉条，添加剂种类繁多，什么石蜡、吊白块、三聚氰胺、、等等~面对这些，我们实在分辨不出来好坏，唯一的办法就是少吃，食品安全确实是个大问题，民以食为天，连最基本的日常饮食选择都显得小心翼翼。。。前几天朋友从老家带来一袋粉条，送了我一些，珍贵哦，纯手工制造的绿色红薯粉条，特别好吃！加了一些肉末、酸菜一起拌煮，百吃不腻~~

时间:10-30分钟
食材
红薯粉条 200g
大白菜 半棵
韩式泡菜 80g
猪肉末 80g
油 适量
盐 适量
鲍鱼汁 2汤匙
鸡粉 少许
香油 少许
生粉 少许
小米椒 2个
蒜蓉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    大白菜浸泡片刻，洗净。
  • 步骤 2/15
    沥干水、切小段。
  • 步骤 3/15
    红薯粉条用温水浸泡软。
  • 步骤 4/15
    取出泡菜、蒜瓣去皮剁碎、肉末加少许盐、鸡粉、生粉搅拌均匀，腌制片刻。
  • 步骤 5/15
    热锅、倒少许油，倒下肉末翻炒均匀。
  • 步骤 6/15
    下蒜蓉爆炒。
  • 步骤 7/15
    加上泡菜继续翻炒。
  • 步骤 8/15
    倒进大白菜翻炒1分钟左右。
  • 步骤 9/15
    浸泡的红薯粉条捞起，沥干水。
  • 步骤 10/15
    倒进锅内，用锅铲翻炒均匀。
  • 步骤 11/15
    加上1大碗清水或高汤。
  • 步骤 12/15
    遮上锅盖，大火煮8-10分钟左右。
  • 步骤 13/15
    调入盐、鸡粉。
  • 步骤 14/15
    调入鲍鱼汁、香油，搅拌均匀即可铲起。
  • 步骤 15/15
    撒点小米椒，开动吧~
小贴士

喜欢吃更酸更辣的可以增加泡菜和辣椒的分量。肉末先腌制片刻再爆炒味道更香。粉条比较吸水，一次性要加足汤汁或清水。

发布于 2020-10-28
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