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红薯粉条炒羊肉
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徐大哈哈哈哈

这种宽条的红薯粉条产自咱们湖南衡阳县的长乐，开汤、涮火锅都非常好吃。我们家春节家宴上少不了一道火锅，食材就有红薯粉与羊肉卷。去年春节的家宴，我突发奇想，用红薯粉丝搭着羊肉卷一起炒，加了花椒爆油锅，香鲜味美，令人食指大动。

时间:10分钟内
食材
羊肉卷 200g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
八角 适量
大蒜 适量
红薯粉条 适量
生抽 适量
干红椒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红薯粉条提前用温水泡软
  • 步骤 2/13
    准备干红椒、花椒、八角
  • 步骤 3/13
    羊肉卷解冻、大蒜洗净
  • 步骤 4/13
    大蒜切成小段
  • 步骤 5/13
    解冻的羊肉用生抽、料酒与胡椒粉腌制10分钟
  • 步骤 6/13
    热油锅爆香花椒、干红椒与八角
  • 步骤 7/13
    下入腌好的羊肉
  • 步骤 8/13
    煸炒至羊肉变色后盛出
  • 步骤 9/13
    炒锅洗净后放少许油，炒香大蒜
  • 步骤 10/13
    放入红薯粉
  • 步骤 11/13
    煸炒至红薯粉熟软
  • 步骤 12/13
    放入炒好的羊肉
  • 步骤 13/13
    混合煸炒片刻即可出锅享用
小贴士

1.羊肉卷解冻之后，用料酒、生抽、胡椒粉提前腌制10分钟。

2.干的红薯粉要用温水先泡发。

发布于 2019-08-14
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