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酸菜肉末煲粉条
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豆芽liner

《酸菜炖粉条》是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。这道东北菜，在我家很是盛行哦。他喜欢酸菜，我喜欢粉条，我们是四川人，因此，有了这道川菜版的《酸菜肉末煲粉条》。

时间:10-30分钟
食材
粉条 300g
猪肉 200g
酸菜 60g
青椒 1个
甜椒 1个
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
盐 适量
香油 适量
豆瓣酱 适量
香醋 适量
酱油 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；
  • 步骤 2/12
    猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；
  • 步骤 3/12
    酸菜洗净后，挤干水分，切丁；
  • 步骤 4/12
    青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
  • 步骤 5/12
    姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；
  • 步骤 6/12
    油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；
  • 步骤 7/12
    锅里留底油，炒香豆瓣酱；
  • 步骤 8/12
    放入酸菜炒香；倒入适量清水；
  • 步骤 9/12
    放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；
  • 步骤 10/12
    放入粉条煮熟；放入肉末；
  • 步骤 11/12
    放入青椒丁、甜椒丁；
  • 步骤 12/12
    调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。
小贴士

1、煮粉条，水要多放点，否则会糊成一团；煮好的粉条也要尽快食用，时间长了，汤汁就变干了；

发布于 2018-07-26
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