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卤鸭爪（独家）
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食材
卤料包 1包
八角 4个
香叶 4片
蒜包 8枚
姜片 8片
鸭爪 20个
老抽 2勺
酱油 1勺
料酒 1勺
干辣椒 适量
辣椒酱 适量
花椒 适量
盐 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    将鸭爪洗净，开水中放几片姜片，过一下开水煮2到3分钟，去除血腥味;
  • 步骤 2/2
    用高压锅，锅内加水，放入料酒 老抽 酱油 八角 香叶 花椒 鸭爪 卤料包 干辣椒 辣椒酱 白糖一起煮，煮半小时，关火，然后把鸭爪捞起来，卤水可以留着继续煮别的，例如鹌鹑蛋。（想要更有味，更烂的可以煮更长时间，用高压锅煮的更烂）
发布于 2018-07-07
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