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香煎酿茄盒(独家)
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香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃,大街小巷处处可见,香飘四溢,满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅,用油煎至金黄色,放入酱油香葱,嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500克
猪瘦肉 300克
花生油 8ml
6克
酱油 2ml
生粉 5克
鸡粉 1克
生姜 2克
香葱 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材:茄子、猪瘦肉、香葱等。
  • 步骤 2/7
    茄子切厚片,中间划开,不要切断,清水浸泡5分钟;PS:去茄子黑色。
  • 步骤 3/7
    猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟;
  • 步骤 4/7
    拌均的馅,酿入茄子中;
  • 步骤 5/7
    这是酿好的茄盒;
  • 步骤 6/7
    热锅,倒油,放入 酿茄盒,小火煎至黄色;
  • 步骤 7/7
    翻转另外一面继续煎,重复二次,这样煎的才均匀,最后放一点酱油,香葱即可。
小贴士

1.茄子用清水浸泡能去黑色;

2.茄子要挑选嫩的,煎出才好吃。

3.煎的时候一定要小火,反复翻转二次,这样不易焦,且熟。

发布于 2022-04-22
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