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香煎酿茄盒
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顾慕双灸

香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃，大街小巷处处可见，香飘四溢，满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅，用油煎至金黄色，放入酱油香葱，嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。

时间:10分钟内
食材
茄子 1根
猪肉 300克
油 适量
盐 6克
生抽 2ml
生粉 5克
鸡粉 1克
生姜 2克
香葱 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子切厚片，中间划开，不要切断，清水浸泡5分钟；PS：去茄子黑色。
  • 步骤 2/7
    猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟。
  • 步骤 3/7
    拌均的馅，酿入茄子中。
  • 步骤 4/7
    这是酿好的茄盒。
  • 步骤 5/7
    热锅，倒油，放入 酿茄盒，小火煎至黄色。
  • 步骤 6/7
    翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，最后放一点酱油，香葱即可。
  • 步骤 7/7
    香喷喷出锅。
小贴士

1、茄子用清水浸泡能去黑色。

2、茄子要挑选嫩的，煎出才好吃。

3、煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。

发布于 2020-09-18
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