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香煎焖茄子
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弹指情弦扣

我的家乡吃茄子要用大酱把烀茄子拌成茄泥吃，我不太喜欢吃茄泥，弟弟也更是不动一口，我就经常把茄子煎一下在焖，味道非常不错，吃过的人都学做呢。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
红辣椒 适量
大蒜 适量
葱花 适量
生姜 适量
生抽 3匙
八角 适量
花椒粒 适量
食用油 适量
食用盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子1个，大约180g
  • 步骤 2/12
    切均匀的条
  • 步骤 3/12
    撒淀粉，茄条在淀粉上滚一下
  • 步骤 4/12
    置锅加油油热
  • 步骤 5/12
    放入茄条两面煎成金黄色
  • 步骤 6/12
    煎好的茄条取除
  • 步骤 7/12
    原来锅中油，如果少就加油进去，油热放入葱姜蒜炒香
  • 步骤 8/12
    放入生抽，八角，花椒粒，炒一下加一勺开水
  • 步骤 9/12
    放入煎好的茄条，加盐
  • 步骤 10/12
    盖上锅盖，小火闷3分钟
  • 步骤 11/12
    装盘，上桌，很香，很美味。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

蒜爆锅一定要用的，否则味道就大减了，茄子一定要顺条切，长短可根据盘子的摆放决定。

发布于 2019-08-06
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