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红烧鸭掌
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梦如南筏痴珍
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食材
鸭掌 350克
八角 两颗
桂皮 一小块
花椒 十余颗
香叶 两片
冰糖 约8克
料酒 两小匙
生抽 两大匙
老抽 两大匙
干辣椒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    将鸭掌剪去指甲，洗净后放入锅中，加入适量的清水
  • 步骤 3/9
    大火烧开，至鸭掌变色后捞出用水洗净沥干待用
  • 步骤 4/9
    净锅内放油，下入八角桂皮花椒香叶及鸭掌
  • 步骤 5/9
    翻炒几分钟出香味后下入料酒炒匀
  • 步骤 6/9
    下入老抽，生抽，炒匀上色
  • 步骤 7/9
    下入姜片，大蒜，干辣椒，盐，冰糖炒匀
  • 步骤 8/9
    倒入与锅内所有材料齐平的热水
  • 步骤 9/9
    盖盖，大火烧开后转中火煮约25分钟至汤汁收干即可
发布于 2018-11-15
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