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小美 糟卤鸭胗
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裔蹂躏你

夏天最适合糟卤菜了：清爽，开胃，不油腻...

食材
鸭胗 6个（也可以多一些）
花椒 10粒
姜 3片
八角 1个
香叶 2片
料酒 2勺
葱 3根
糟卤 适量（没过鸭胗）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用盐戳洗过鸭胗后，锅内放水，水没过鸭胗，准备清洗
  • 步骤 2/6
    7min，50℃，转速5，清洗鸭胗，去除膻味
  • 步骤 3/6
    放入香料和葱姜
  • 步骤 4/6
    10min，V，速度小勺20min，100℃，速度小勺取出鸭胗沥干水分，冷却后切片
  • 步骤 5/6
    玻璃罐中糟卤和凉白开1：1，淹没鸭胗，放入冰箱腌制1晚即可食用
  • 步骤 6/6
    略缩图
小贴士

糟卤和凉白开要1：1，不然容易很咸哦。

发布于 2018-08-08
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