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柱候酱卤 鸭胗？鸭肫？
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久醉绕心弦夏芙

到底是 鸭胗 还是 鸭肫？ 味道挺不错

食材
鸭胗 10个
海天柱候酱 适量
生姜 适量
香葱 适量
料酒 适量
茴香 1个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭胗肝洗干净，上面筋什么都拉掉，没拍照。
  • 步骤 2/12
    生的洗干净以后，放到锅里，里面放水，没过鸭胗，水煮开，出现浮沫后，去掉浮沫并且再洗一遍鸭胗，忘记拍照啦
  • 步骤 3/12
    真正洗干净的鸭胗，锅洗干净，里面放生姜片 香葱，放适量料酒，待酒煮到鸭胗里面，有香味了。
  • 步骤 4/12
    加水，没过鸭胗
  • 步骤 5/12
    等水煮开，这时候还会有点沫不要紧的。
  • 步骤 6/12
    加入茴香、盐（盐多少根据口味）、海天柱候酱。
  • 步骤 7/12
    茴香加一个，不要多。 如果你不放柱候酱要做盐水鸭胗就多加盐，加了柱候酱可以不用加太多盐，总之根据个人口味吧
  • 步骤 8/12
    柱候酱我加了2勺
  • 步骤 9/12
    加入各种调料滚一下后，应该水本来就滚的，反正就煮一会儿吧。然后就放到电压力锅里。
  • 步骤 10/12
    煮粥模式，20分钟。就可以了
  • 步骤 11/12
    捞起，待冷却后，切片。
  • 步骤 12/12
    可以蘸酸醋当冷盘吃，也可以炒菜椒什么的吃。我一半炒了菜椒。放了黄豆酱炒的。很好吃。照片忘记拍了。
发布于 2018-08-14
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