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柱候酱童子鸡烧芋头
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久闻柱候酱大名，一直想要拔草。据说风味独特，看看配料，果然很是特别。辣味，甜味，发酵，咸，鲜……似乎都全了。

网上柱候酱方子并不多，自己参考了几个试试，结合塔吉锅，脑洞下营养和配色，出锅啦！

吃光就是最大的好评点赞

食材
童子鸡净重 600克
荔浦芋头 一个
柱候酱 1.5-2勺（没有芋头只烧鸡1勺）
蚝油 2大勺（没有芋头只烧鸡1勺）
生抽 1大勺
老抽 半大勺
料酒 2大勺
葱 3段
姜 一块上校鸡块那么大
冰糖 一块和姜差不多大小
青红椒配色或西兰花什么 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡切块洗净沥干水。
  • 步骤 2/11
    我用了肚子里一块鸡油就没再放别的油。爆香葱姜。
  • 步骤 3/11
    集合调料，把除了料酒外的液体调料先在小碗里调好。
  • 步骤 4/11
    加入鸡块翻炒变色，噴入料酒去腥后，将碗中调料倒入。
  • 步骤 5/11
    翻炒均匀后再加一碗热水，盖上塔吉锅盖。
  • 步骤 6/11
    这时候水都是开的。小火最大值焖10分钟（我家爱吃烂的）。
  • 步骤 7/11
    加入芋头，再焖5分钟。至芋头熟透。
  • 步骤 8/11
    焖烧同时煮开水炒西兰花。青红椒切块。
  • 步骤 9/11
    芋头和鸡都足够熟烂后，加入抄好的西兰花和青红椒片。
  • 步骤 10/11
    喜欢黑胡椒的，加点也可以。我喜欢现磨的黑胡椒碎。
  • 步骤 11/11
    焖2-3分钟关火，再焖2-3分钟就可以了。闺女的晚餐配餐营养全面不？
发布于 2019-01-05
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