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土豆青椒童子鸡
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俅伤涡呈俺

童子鸡是一道美味的菜肴，也是很家常的一道菜。童子鸡主要是肉质鲜嫩，做起来咸香扑鼻，美味诱人。有谁能抗拒得了那种，满屋飘着那鸡肉特有的香气呢。

时间:10分钟内
食材
童子鸡 350g
土豆 100g
青椒 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
大料 适量
花椒 适量
桂皮 适量
白芷 适量
干辣椒 适量
草果 适量
香砂 适量
香叶 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酒泡枸杞子 适量
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    童子鸡一只，整理干净。
  • 步骤 2/17
    剁块。
  • 步骤 3/17
    土豆、青椒切块。
  • 步骤 4/17
    把干辣椒、花椒、大料、白芷、香砂、草果、香叶、桂皮这些辅料备好待用。
  • 步骤 5/17
    高汤备好待用。
  • 步骤 6/17
    上油锅，放入辅料里的干香料（第4步骤）翻炒，炒出香味（小火）。
  • 步骤 7/17
    放入鸡块翻炒。
  • 步骤 8/17
    放入葱、姜翻炒。
  • 步骤 9/17
    放入土豆翻炒。
  • 步骤 10/17
    放入料酒。
  • 步骤 11/17
    放入高汤。
  • 步骤 12/17
    放入酒泡枸杞子，锅盖焖一会。
  • 步骤 13/17
    再放入生抽。
  • 步骤 14/17
    放入青椒翻炒。
  • 步骤 15/17
    放入蒜瓣翻炒。
  • 步骤 16/17
    待熬炒到汤汁不多时，放入盐调味出锅。
  • 步骤 17/17
    装盘上桌。
小贴士

注：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作；痛风症病人也不宜喝鸡汤。

发布于 2024-02-21
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