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青椒辣子鸡块
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四川人爱吃辣,干辣椒不易入味,又容易上火,青辣椒不仅辣还含有丰富的维生素。
食材
鸡胸肉
250g
青辣椒
100g
花椒
一勺
盐
半勺
姜
10g
蒜
10g
豆瓣酱
20g
辣椒
适量
淀粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/1
鸡肉洗净切块,放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒。先码料,才入味。辣椒洗干净切断,倒入烧热的锅中,干煸,去掉新鲜辣椒多余的水分。然后锅中倒入油,什清油最好,鸡肉没有猪肉吃油,所以不喜欢油腻的亲记得油的量。油去掉生味以后,放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣酱,炒香之后,倒入鸡块,翻大火翻炒,半生熟的时候加入盐、鸡精,翻炒一下,倒入辣椒,直到快熟了,就加味精。
小贴士
鸡块一定要先码料,才入味。
发布于 2018-12-16
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