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元旦宴客菜——辣子鸡块
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哈密瓜空涛娆

元旦马上到了，制作一款好吃又有面子的宴客菜，这款辣子鸡块是最佳的选择。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收。今天向大家推荐这款我的最爱，希望大家喜欢：

食材
鸡胸肉 300克
葱 15克
干淀粉 75克
姜 5克
干辣椒 10克
料酒 10克
盐 1小勺
白糖 半勺
生抽 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胸肉切小块
  • 步骤 2/8
    加葱段，姜片（不要切太小，不然炸肉的时候容易粘肉上），适量的盐，白糖，料酒，生抽，拌好，加入淀粉，根据鸡胸的多少掌握淀粉的用量，这个表面的糊，不是很厚，自己可以先炸一块，看看糊的厚度。淀粉少了，往里面在加，不要一次多加淀粉。腌制20分钟
  • 步骤 3/8
    锅里加多点的油
  • 步骤 4/8
    油温要高，八成热，分次炸鸡块。千万不要全倒入，避免油温骤然下降。边炸边用筷子将鸡块拨散，避免粘连。葱姜不要带入锅中
  • 步骤 5/8
    炸成金黄色，捞出控油。此时就非常好吃了
  • 步骤 6/8
    锅里留少许底油，葱姜入锅爆香，倒入红辣椒，能吃辣的就掰开多放，自己掌握。，翻炒出呛鼻的味道。
  • 步骤 7/8
    加鸡块，翻勺，撒芝麻出锅
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

腌制鸡胸时候，盐要足，不要做好之后在加盐。自己可以先尝尝

发布于 2018-09-06
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