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卤鸭胗
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华落花人独立

每年过年前，婆婆都会卤点鸭胗，她是南京人，特别爱吃鸭。我和老公结婚前从来没吃过鸭子，更别提鸭胗了。我从一开始的不以为然，到现在的主动学习，经过了漫长的岁月。关键是我老公和女儿都爱吃，这就是动力啊。

时间:1-2小时
食材
鸭胗 500g
盐 适量
花椒 适量
桂皮 适量
八角 适量
老抽 适量
生抽 适量
醋 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭胗洗净。
  • 步骤 2/7
    香料放在香料盒里，洗净。
  • 步骤 3/7
    一同放在锅里，加水，放入所有调料。
  • 步骤 4/7
    大火烧开后转小火2个小时。
  • 步骤 5/7
    关火后泡12小时以上。
  • 步骤 6/7
    取出切片。
  • 步骤 7/7
    盛盘上桌。
小贴士

佳宁心得：

1、盐要多放点，比平时烧菜要多，不咸不好吃。

2、卤好的鸭胗要放在卤里泡一夜才能更好的入味。

3、切片的鸭胗做冷菜也好，涮火锅也好，炒菜也好，都可以。

发布于 2019-11-11
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