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苦瓜小姐爱上鸭胗先生
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老公第十六桸超

夏日炎炎消暑达人当属苦瓜小姐，只一味苦瓜太过单薄，不免有些忧虑，苦瓜小姐在菜市里漫无目的地逛着。恰巧，菜市里有新鲜鸭胗刚刚被档口阿姨的巧手拾弄干净，一身清爽静静的躺在滤水篮里做个安静的美男子。只是因为在人群中多看了你一眼，便再也不能移开半分。哎！女人大抵如此！

食材
鸭胗 3个
苦瓜 2条
干辣椒 蒜瓣 姜 适量
盐 酱油 料酒 生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苦瓜洗净对半切开
  • 步骤 2/10
    苦瓜斜刀切片，怕苦可用盐腌一下，清水洗净
  • 步骤 3/10
    鸭胗改刀切梳子状，蒜瓣切片，姜成丝
  • 步骤 4/10
    鸭胗姜蒜加酱油生粉料酒腌制
  • 步骤 5/10
    点火下油，待油锅烧热下腌好的鸭胗，这道菜吃的就是“锅气”。
  • 步骤 6/10
    鸭胗断生散成花后装盘备用
  • 步骤 7/10
    锅中留底油，放入干辣椒爆香
  • 步骤 8/10
    放入切好的苦瓜煸炒
  • 步骤 9/10
    苦瓜断生后倒入鸭胗快速翻炒，可加少许料酒去腥提味
  • 步骤 10/10
    成品出锅，上菜！
小贴士

鸭胗切梳状，炒熟自然收缩成花朵形状。有兴趣可以尝试不同类型的刀法，成品会有惊喜。

发布于 2018-06-03
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