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麻酱苦瓜虾干
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紫烟追梦从玉

妈妈家小院种的两棵苦瓜又开始结果了,种在泡沫箱中的苦瓜同样有着旺盛的生命力,两查藤几乎是同一天开花,同一天结果,长得苦瓜也是差不多同样的大小。长得小小的,妈妈就把它们摘下来,送给了周末回家的我。

这几天工作特忙,天气也特闷热,入夏后还没真正的降过一场雨,正好吃点苦瓜可以防暑降火。小小的苦瓜,配上虾干,还有调的香香的麻汁,鲜香,麻酱的香气将苦瓜的微苦向乎全部遮掩,鲜美的虾干也同样给力,在夏季,如常有一碟此小菜,美哉。

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    苦瓜洗净备用。
  • 步骤 2/11
    对剖成两份。
  • 步骤 3/11
    切成薄片。
  • 步骤 4/11
    入加了盐的沸水中略焯即出。
  • 步骤 5/11
    投入凉水中过凉后捞出。
  • 步骤 6/11
    虾干提前用温水泡软。
  • 步骤 7/11
    取适量芝麻酱,加入蚝油。
  • 步骤 8/11
    少许醋、凉开水调匀解开成稀糊状。
  • 步骤 9/11
    将虾干与苦瓜摆入盘中。
  • 步骤 10/11
    浇上大部分调好的麻汁酱。
  • 步骤 11/11
    再摆上两粒虾干,交剩余的酱汁浇上即可。
小贴士

蚝油与虾干有都有一定的盐份,所以可以不再加盐,请根据自已的口味调整用量,也可加入一点点糖调味。

发布于 2022-11-21
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