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苦瓜虾仁
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扯不断的撕扯李

苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦，我们如何做到苦瓜不苦?其实在烹饪方法稍稍改变一下，苦瓜的苦味就没那么重了。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
虾 200g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    虾去壳剥出虾仁，去掉虾线
  • 步骤 3/9
    苦瓜对切两半，去掉里面的白瓤，这个去得越干净，苦味越少，然后斜切薄片
  • 步骤 4/9
    切好的苦瓜焯水，时间比较短，一分钟左右捞出
  • 步骤 5/9
    虾仁也焯水至熟
  • 步骤 6/9
    淀粉加水调匀
  • 步骤 7/9
    苦瓜和虾仁摆好盘
  • 步骤 8/9
    锅里加水，滴几滴油，盐，然后把淀粉倒入，勾成玻璃汁
  • 步骤 9/9
    勾好的玻璃汁麻在苦瓜虾仁上完成
小贴士

这道菜也可以回锅炒一下，如果要回锅炒的话，时间不宜过长，否则成菜的颜色不好看。

发布于 2024-02-21
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