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啤酒鸭腿
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秋水意向嫳青
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食材
啤酒 一瓶
鸭腿 5只
八角 2个
桂皮 适量
老抽 适量
姜 4片
干辣椒 3个
蒜 4瓣
白糖 适量
酱油 适量
盐 适量
生抽 适量
香叶 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把每只鸭腿砍成三块或者两块，（最好买的时候叫老板砍好）鸭子抽抽的厉害，太小了没肉，砍好后放在水里放血水。
  • 步骤 2/4
    热锅底油，把所有香料，温油炒香，放鸭子块，大火爆炒，用高温把鸭子多余的油脂煸出放生抽，老抽，盐，糖，上色调味
  • 步骤 3/4
    加入啤酒淹没鸭腿，开锅后去血沫。换小，盖锅盖，40分钟后
  • 步骤 4/4
    大火爆炒收汁。
小贴士

放点冰糖颜色会更好看。

发布于 2018-10-14
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