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啤酒鸭腿
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若梅霏琅咫天涯
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食材
鸭腿 2个
啤酒 1听
八角 2枚
桂皮 1小片
干辣椒 8根
花椒 10粒
香叶 2片
姜 1小块
大葱 1节
大蒜 3瓣
生抽 30ml
老抽 5ml
白糖 5g
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用
  • 步骤 2/3
    热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟
  • 步骤 3/3
    待汤汁快收干，加少许盐调味即可
小贴士

1.可依照此做法烹饪鸭肉、鸡翅、鸡腿也别有一番风味。

2.用啤酒鸭剩余的汤汁，再做个小菜吧，把豆干切成1厘米的小丁，朝天椒和大葱切小段，把它们一起放到锅里，炒熟就可以了，又是一碟惹味的小菜，搭配一碗白粥，就更不错了。

3.我家小孩喜欢吃白饭，用开水烫了几朵西兰花，配上刚才炒好的香香豆干，还有惹味鸭霸腿，一份便当就做好了。豆类、肉类、蔬菜、大米营养基本齐了。

发布于 2018-10-01
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