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酸梅酱烤鸭腿
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pest老发呆
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食材
鸭腿 3只
番茄酱 2汤匙
蜂蜜 3汤匙
冰花酸梅酱 5汤匙
橄榄油 2汤匙
蚝油 1汤匙
盐 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭腿洗干净后抹干水份，用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下，以便将来腌料入味
  • 步骤 2/12
    把所有调料都放入大碗中混合
  • 步骤 3/12
    混合均匀后的腌料呈酱状
  • 步骤 4/12
    将腌料倒在鸭腿上
  • 步骤 5/12
    加入姜片，将腌料和鸭腿一起揉捏半分钟，将裹均匀腌料的鸭腿放冰箱冷藏4-8小时腌制入味
  • 步骤 6/12
    烤箱里铺上锡纸，将腌好的鸭腿骨头处用锡纸包上，避免烤成焦黑色
  • 步骤 7/12
    烤盘的锡纸上薄薄抹一层橄榄油（配方以外份量），将鸭腿皮朝下码放在烤盘里
  • 步骤 8/12
    烤箱220度提前预热10分钟后，将烤盘放在中层，同样220度先烤15分钟
  • 步骤 9/12
    15分钟后将鸭腿取出并翻面
  • 步骤 10/12
    将烤出的鸭油倒在碗里（小心很烫）
  • 步骤 11/12
    剩下的腌料刷在鸭腿表面，再放进烤箱，改200度烤10分钟
  • 步骤 12/12
    取出，再刷一遍腌料，再烤5分钟左右即可出
发布于 2019-02-18
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