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秘制酱烤鸭腿
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ordinarily欣怡

趁着超市搞优惠活动，一次性买了4个鸭腿，前一段拿了2个做了红烧，还剩2个，为了不让它变成鸡肋，赶紧的想办法来消灭它。鸭子，因为生活在水上，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，是很适合夏日食用的肉肉之一。想吃肉肉，又不想饱受烟火摧残，就找烤箱来帮忙，呵呵。先加入秘制酱料腌入味，然后推送进烤箱，经过时间的洗礼，香喷喷，色泽诱人的鸭腿，看上去就垂涎欲滴，想要马上一尝为快。最最豪放的吃法，无需剁块，直接上手啃，才是一枚吃货的正宗表现，你也认同吗？

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2个
海鲜酱 30g
蚝油 20g
豆瓣酱 30g
大蒜 10g
生姜 5g
鸡粉 1g
料酒 10ml
蜂蜜 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭腿，室温解冻。
  • 步骤 2/13
    解冻好的鸭腿，用淡盐水浸泡2小时，中间换水2，3回。
  • 步骤 3/13
    浸泡好血水的鸭腿，用牙签戳一些小眼。
  • 步骤 4/13
    各式配料准备。
  • 步骤 5/13
    处理好的鸭腿，沥水放入深盆中，加入切碎的生姜，大蒜末。
  • 步骤 6/13
    加入海鲜酱，蚝油，豆瓣酱，鸡粉，料酒。
  • 步骤 7/13
    翻拌均匀，用手按摩5分钟左右。
  • 步骤 8/13
    连同酱汁，一起装入保鲜袋中，腌制4小时以上。
  • 步骤 9/13
    烤盘铺上锡纸，摆入腌好的鸭腿，覆上酱料。
  • 步骤 10/13
    送入提前预热好的烤箱，170度中下层，定时30分钟。
  • 步骤 11/13
    20分钟后取出，刷一层蜂蜜，再烤10分钟即可。
  • 步骤 12/13
    成品图。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1：铺锡纸，切记是亚光面来接触食物的哟。

2：酱料中都含有盐份，所以无须另外加盐啦。

3：检验鸭腿是否烤熟，可以用牙签戳肉肉最厚的部位，如果没有血水渗出，就代表已经烤熟啦。

4：同样的酱料，也可以用来烤鸡翅，鸡腿的哟。

5：腌制的时间越长就会越入味。精灵一般都是提前一日腌制，次日再烤。天热记得放冰箱冷藏腌制。

发布于 2019-06-27
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