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蜜汁酱烤鸭腿
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澈忻粕韶俗

想吃烤鸭么？其实不必出去买，自己在家就能轻松搞定，实惠又卫生

另附自制烤酱的做法，多次试验，味道极好，不但可以烤鸭，还可以烤鸡、烤肉

蜜汁酱烤鸭腿，你我值得拥有

食材
鸭腿 2只
蜂蜜 2勺
盐 1/2勺
蚝油 1勺
酱油 1勺
甜面酱 1勺
白酒 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭腿放入清水中浸泡，将肌肉里的血水浸泡出来，清洗干净
  • 步骤 2/9
    用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔
  • 步骤 3/9
    倒入1勺白酒
  • 步骤 4/9
    加入1勺蚝油、1勺甜酱、1勺味极鲜、2勺蜂蜜、半勺盐
  • 步骤 5/9
    然手用双手给鸭腿做按摩
  • 步骤 6/9
    将葱姜放入，然后盖保鲜膜入冰箱腌制1小时左右
  • 步骤 7/9
    将腌制好的鸭腿拿出，烤盘上铺锡纸，将鸭腿放烤盘中
  • 步骤 8/9
    在鸭腿表面刷一层蜂蜜
  • 步骤 9/9
    放入烤箱200度35-40分钟即可
小贴士

小贴士：(三个步骤都有窍门：清洗—腌制—烤制）

1、鸭子腿买回来后，一定要放入清水中浸泡，将血水泡出，否则烤好的鸭腿膻腥重，味道不好

2、加入适量白酒可以起到去腥提鲜的作用，葱姜的作用同理

3、用牙签在鸭腿表面扎孔，是为了腌制时让调料汁更快渗入鸭肉里，更省时间，若省略这一步，至少要腌制半天以上

4、白酒：蚝油：甜酱：味极鲜：蜂蜜：盐=1:1:1:1:2:0.5+葱姜，这个比例我试验多次，用来烤肉、烤鸡翅啥的味道很好，家里没有烤肉酱的童鞋可以用这个（甜面酱加入真心好吃，老祖宗真灵啊，烤鸭和甜酱素来是绝配）

5、烤鸭腿会渗出很多油，这个油很干净，不要浪费，鸭油烙饼是一绝，试试吧,夏天吃鸭肉不错啊，不容易上火

发布于 2023-11-20
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