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蜜汁烤鸭腿
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调皮gear

为啥我一馋了就满眼飞烤鸭呢？郁闷的！烤鸭我做不了，但是烤鸭腿还是没问题的哈，出发买鸭腿去。鸭腿比鸡腿吃起来口感韧性一些，没有鸡肉那么嫩，我想趁我牙还能咬的动还是多吃劲道和韧性的吃的吧，将来老了我的牙一定不好的，到那时再吃软的嫩的吃的吧哈！今天终于给我买的这个烤架开了光了，用起来还不错呀，烤鸭腿一边转动我一边刷料汁，烤出来成品真棒，那颜色没得说了，看了就走不动道啦！不过这东西小了点，也就适合两口之家，三人都不够吃哈，两个鸭腿刚好给塞严实了，我想用它烤鱼还真要好好研究啥鱼这么小呢？

食材
鸭腿 400g
蜂蜜 适量
盐 适量
生抽 适量
花椒 适量
小茴香 适量
老抽 适量
姜丝 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸭腿洗干净擦去多余的水分，然后用签子扎一些洞利于入味。
  • 步骤 2/12
    撒上花椒和小茴香。
  • 步骤 3/12
    放点姜丝。
  • 步骤 4/12
    加进去一些生抽。
  • 步骤 5/12
    加点料酒。
  • 步骤 6/12
    多加点盐。
  • 步骤 7/12
    最后淋点蜂蜜，用手多给鸭腿按摩按摩，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时，期间不时翻翻面。
  • 步骤 8/12
    先将烤叉固定在烤架上，然后取出鸭腿摆放在烤架上，再将烤架的上盖固定在鸭腿上面，最好弄紧点，因为怕鸭腿熟了缩水回头夹不紧的话鸭腿就会乱动。
  • 步骤 9/12
    取一个小碗放些老抽和蜂蜜调匀（这个硅胶刷子的把很长，买烤架时给的，非常合适，不必担心给鸭腿刷料汁时烫手了）。
  • 步骤 10/12
    将烤架固定在烤箱转轴上，用200度烤三十分钟，中间刷两次调料汁上色。（神那，请原谅我这专门烤肉的烤箱的惨样吧！）
  • 步骤 11/12
    定时停了以后用烤箱自带的手柄将烤架取出来，这是鸭腿不带皮那面。
  • 步骤 12/12
    再来看看鸭腿的带皮那面颜色很棒吧。
小贴士

因为怕放进去时烫手，所以我不预热烤箱，烤好以后也一定用手柄取出烤架，千万注意别烫手。烤箱底部记得垫张锡纸接鸭腿的油用。

发布于 2023-01-30
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