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蜜汁烤鸭胸
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超市买来的半片鸭,将其分解几部分,肉最嫩最厚的胸部用调料腌透,进烤箱烤制,出来的便是香喷喷、美滋滋、甜丝丝的蜜汁烤鸭胸。方法简单,调料易寻,换种吃法,生活更添滋味!

食材
带骨鸭胸 两块
酱油 30克
蚝油 30克
2克
黑胡椒粉 2克
白糖 5克
表面抹蜂蜜 15克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带骨鸭胸两块,清洗干净,去除杂毛
  • 步骤 2/10
    将调料入盆中,将鸭肉腌制数小时,可用保鲜膜蒙紧,入冰箱冷藏存放过夜最好,中途有时间可多翻几次身,便于入味,同时用叉子将肉扎几个洞,更加便于入味
  • 步骤 3/10
    腌制好的鸭胸肉皮朝上,放在铺好锡纸的烤盘中,腌肉汁不要倒掉
  • 步骤 4/10
    入预热好的烤箱中,200度,中层,上下火,25分钟
  • 步骤 5/10
    取出后,翻身,将腌肉的汁在表面抹上一层,再入烤箱中,180度,15分钟
  • 步骤 6/10
    取出后,翻身,在表皮刷上一层蜂蜜,三入烤箱,180度,8分钟左右
  • 步骤 7/10
    待略微晾凉后,剔骨,切片,将腌肉的汁小火煮开,取清澈液汁淋在肉片上,即可食用
  • 步骤 8/10
    香嫩
  • 步骤 9/10
    有滋有味
  • 步骤 10/10
    一起来做吧
小贴士

带骨的鸭胸烤起来肉不易回缩严重,而且肉质细嫩;腌肉的汁不要倒掉,烤制中途可抹一层更入味,待切片后,小火煮开后淋在肉片上,更加有滋味。

发布于 2018-11-13
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