jxcaipu logo
蜜汁酱烤鸭腿
5.2万 热度 174 收藏
小跳酷酷一剑姢

烤鸭腿的空溜回屋里给老公打电话聊太嗨了……等想起烤箱里的鸭腿时……

时间:1-2小时
食材
鸭腿 2只
香葱 1根
姜 2片
蒜 3瓣
盐 1茶匙
蜂蜜 1汤匙
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
蚝油 1汤匙
糖 2茶匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
香叶 2片
八角 2个
花椒 6粒
桂皮 1块
草果 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将鸭腿洗净擦干，并在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静置20分钟，略微腌制一下
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜切末
  • 步骤 3/9
    取一个大碗，将老抽，生抽，料酒，耗油，糖，黑胡椒粉，香叶，八角，花椒，桂皮，草果，葱，姜，蒜放入碗中搅拌均匀成为料汁
  • 步骤 4/9
    然后将鸭腿放入料汁中，盖上盖子或保鲜膜，腌制24小时，使其充分入味
  • 步骤 5/9
    烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上
  • 步骤 6/9
    送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟
  • 步骤 7/9
    然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜
  • 步骤 8/9
    再放入烤箱中继续烤40分钟左右
  • 步骤 9/9
    期间也要刷1-2次蜂蜜
小贴士

1、腌料的种类和用量，可以根据自己的口味和鸭腿的大小来做适当调整。喜欢吃辣的人，还可以放一些辣椒粉等。

2、因为鸭腿的大小不同，因此配方中写的烘烤时间仅供参考，咱们得根据实际情况，做一下时间和温度上的调整。

3、烘烤过程中，鸭腿上的汤汁滴落在锡纸上容易烤糊，这时可以往锡纸上浇一点水防止这种情况的发生。

4、在鸭腿上刷蜂蜜一是为了增加鸭腿的口味更好吃，二是为了增加使烤出来的鸭腿色泽更漂亮。如果蜂蜜过于粘稠，可以兑一点水或白醋稀释一下再用来刷。而且，蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。

5、同样的配料和方法，你可以根据自己的喜好，烤制鸡腿，鸡翅，排骨等，但要根据不同原料，调整烤制时间。

发布于 2022-03-09
293
相关菜谱
写评论