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秘制酱油鸡腿
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沽棺仁医游

其实这个配方非常简单，如果喜欢酱油鸡，做法完全一样，只是时间要久一点，这方法是老妈祖传的秘制方式，本人非常喜欢吃，今天就和大家分享一下，如果你喜欢粤菜你一定也会喜欢这个菜的

食材
鸡腿 3只
黄糖 个人喜好用量
米酒 少许
生抽 个人喜好用量
老抽 少许
八角 2小颗
姜 几片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先准备好姜片，黄糖切碎，八角用小半碗清水提前浸泡
  • 步骤 2/11
    鸡腿清洗干净晾干备用
  • 步骤 3/11
    热油锅爆香姜片
  • 步骤 4/11
    鸡腿带皮面落油锅先爆黄
  • 步骤 5/11
    再翻过来
  • 步骤 6/11
    等鸡腿的皮差不多比较黄带点点焦就可以延锅边一圈洒上米酒，生抽，老抽，最后放黄糖，然后翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    把带八角的小半碗水倒进去，再放热水盖过鸡腿的高度，大火烧烤，转小火焖20分钟，用筷子插进鸡腿最厚肉的地方，没有血水渗出就证明熟透了
  • 步骤 8/11
    最后开大火收汁，汁比较浓稠就可以关火了
  • 步骤 9/11
    最后斩件上碟
  • 步骤 10/11
    把八角，姜片去掉，汁盛起
  • 步骤 11/11
    汁可以淋到鸡腿上，也可以沾着吃，拿来下饭都超级好吃哦！希望大家喜欢
小贴士

做酱油鸡最好用黄糖，如果没有砂糖或冰糖都可以。记住好吃的酱油鸡一定不能放盐，注意控制好糖和酱油的比例，喜欢偏甜多放糖，喜欢偏咸糖少放

发布于 2018-10-28
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