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酱油鸡腿
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是雨叔本人

第一次这么做鸡肉,只用酱油不用水,没想到这么好吃,孩子连吃2碗饭

酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜。以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料, 操作简单。为了食用方便,我把整鸡用鸡腿代替,同时也先将鸡腿的油脂用锅烤出来,吃起来没有一点油腻感,更健康,口感更加清爽。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 300克
适量
酱油 适量
冰糖 适量
适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所用原料。
  • 步骤 2/10
    鸡腿洗净,用吸油纸擦干水分,放入热锅中。
  • 步骤 3/10
    小火煎至,鸡皮微黄,有油脂渗出。捞出鸡腿。
  • 步骤 4/10
    原锅中加入一点油,爆香姜丝和八角
  • 步骤 5/10
    倒入酱油。
  • 步骤 6/10
    加入冰糖,小火烧开至冰糖融化。
  • 步骤 7/10
    下入鸡腿,用勺子把汤汁淋在鸡腿上。
  • 步骤 8/10
    鸡腿翻面,反复淋汤汁。
  • 步骤 9/10
    盖锅盖,焖制鸡腿用筷子扎一下,能扎透,没有血水即可
  • 步骤 10/10
    稍凉后,斩块,撒上汤汁或者蘸汤汁食用即可。
小贴士

酱油用量多,就不建议添加盐,烹饪过程,全部小火,也可以放入电饭锅里焖制。

没有又伊鲜,鲜味酱油可用生抽+老抽代替

发布于 2023-04-28
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