jxcaipu logo
酱油鸡腿
2.5万 热度 181 收藏
是雨叔本人

第一次这么做鸡肉，只用酱油不用水，没想到这么好吃，孩子连吃2碗饭

酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜。以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单。为了食用方便，我把整鸡用鸡腿代替，同时也先将鸡腿的油脂用锅烤出来，吃起来没有一点油腻感，更健康，口感更加清爽。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 300克
油 适量
酱油 适量
冰糖 适量
姜 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所用原料。
  • 步骤 2/10
    鸡腿洗净，用吸油纸擦干水分，放入热锅中。
  • 步骤 3/10
    小火煎至，鸡皮微黄，有油脂渗出。捞出鸡腿。
  • 步骤 4/10
    原锅中加入一点油，爆香姜丝和八角
  • 步骤 5/10
    倒入酱油。
  • 步骤 6/10
    加入冰糖，小火烧开至冰糖融化。
  • 步骤 7/10
    下入鸡腿，用勺子把汤汁淋在鸡腿上。
  • 步骤 8/10
    鸡腿翻面，反复淋汤汁。
  • 步骤 9/10
    盖锅盖，焖制鸡腿用筷子扎一下，能扎透，没有血水即可
  • 步骤 10/10
    稍凉后，斩块，撒上汤汁或者蘸汤汁食用即可。
小贴士

酱油用量多，就不建议添加盐，烹饪过程，全部小火，也可以放入电饭锅里焖制。

没有又伊鲜，鲜味酱油可用生抽+老抽代替

发布于 2023-04-28
166
相关菜谱
写评论