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蜜汁蚝油鸡腿
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酷酷reactor

做带皮的食物会出现皮受热后速度回缩卷成一团的状况，这次做的蚝油鸡腿基本上是保持原型的，主要不用翻面按压，大热天的不愿守在炉灶旁的你一定觉得这是个好事情哦，这么大的鸡腿也就是几分钟就熟了，简单方便又快捷实在是好啊！

时间:10分钟内
食材
鸡大腿 2只
油 10ml
料酒 15ml
生抽 15ml
蚝油 15ml
五香粉 少许
蜂蜜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡腿2只洗净控水
  • 步骤 2/15
    用尖刀剔去鸡腿骨，在鸡皮上用牙签扎几个眼
  • 步骤 3/15
    加入15ml料酒
  • 步骤 4/15
    撒上少许的五香粉
  • 步骤 5/15
    加入15ml的生抽酱油
  • 步骤 6/15
    加入15ml的蚝油
  • 步骤 7/15
    充分翻拌均匀放一旁腌制30分钟以上，时间久点更入味
  • 步骤 8/15
    煎烤机烤肉档加热
  • 步骤 9/15
    加入5ml的油
  • 步骤 10/15
    趁烤盘不太热的时候将鸡腿肉皮朝下摆入烤盘盖上盖
  • 步骤 11/15
    指示灯变红的时候，打开盖刷上5ml的植物油然后盖上盖
  • 步骤 12/15
    备好少许的蜂蜜
  • 步骤 13/15
    指示灯显示紫色时的快速上色阶段，打开上盖刷上少许的蜂蜜
  • 步骤 14/15
    翻个面皮朝上刷上少许的蜂蜜再盖上盖
  • 步骤 15/15
    程序结束时打开上盖取出鸡腿装盘
小贴士

小英子心语：

1. 由于蜂蜜的原因，后期上色超级快，不小心就过头了，应当随时关注一下

2. 蚝油，酱油的咸度已够所以没有加盐

3. 鸡腿肉本身出油，所以可用少量的油制作

4. 在鸡皮上扎眼也是有效防止回缩的办法之一

发布于 2024-11-01
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