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【球小厨】秘制照烧鸡腿饭
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抖坠以接玖

一个人一碗饭，一个鸡腿吃的香。照烧的做法是那种稍甜蜜的口感，浓浓的酱汁拌在米饭里，有种特别的幸福感。

食材
鸡腿 适量
洋葱 适量
蒜片 适量
葱段 适量
生抽 适量
红烧酱油 适量
蜂蜜 适量
蚝油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    因为是做一人餐，所以一个鸡腿足够啦。
  • 步骤 2/9
    把鸡腿划开，便于去骨。
  • 步骤 3/9
    腌制是做照烧的第一步，因为后期烧制时用的料汁就是它们，所以现在就把味道调高吧。根据个人口味，将酱油，料酒，生抽，蚝油什么的，都在鸡腿上抹匀。如果时间后，请为它做个马杀鸡也不错，多按摩按摩…
  • 步骤 4/9
    在最后放入些蜂蜜，混合到酱汁里，继续在鸡腿上抓捏。同时可以拿牙签扎一扎鸡腿肉，让味道更充分的沁入肉里。随后将其放置腌制，时间一个小时以上最好。其实没耐心的人，腌个20分钟也ok啦！
  • 步骤 5/9
    在煎鸡腿之前，我要插播诀窍，就是我用的是橄榄油来烹饪鸡腿，味道真的有不一样呦！
  • 步骤 6/9
    爆香姜片后，把入骨的鸡腿有皮那面先放入锅内煎，记得用锅铲压着，防止鸡肉收缩的过于厉害…
  • 步骤 7/9
    这里又要插播秘诀，就是在倒入酱汁之后，我加入的是柠檬水来烧这个鸡腿…随后放入洋葱丝…
  • 步骤 8/9
    最后等酱汁收的浓稠了，就可以关火处理鸡腿啦。切块、摆盘，一个都不能少。
  • 步骤 9/9
    根据个人喜好，可以烫些青菜或者西兰花什么的，还可以切个白煮蛋，最后将照烧汁浇入盘中，就收工啦！
小贴士

今天这烹饪中有小秘方，比如煎制照烧鸡腿时用初榨橄榄油是极好的，还有就是在鸡腿汤汁里加入柠檬水有种特别的香！

发布于 2018-10-18
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