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叉烧烤鸭腿
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懵智高朗

家里来客人时，是不是觉得没有能镇得住的菜呢？

分享一道做法简单，却绝对能博得好评的宴客菜，叉烧烤鸭腿。

超市买瓶叉烧酱，把鸭腿肉简单的腌制一下，

入平底锅两面煎一煎定型，再送烤箱烤一烤，

浇上酱汁，好味道就出来啦！

食材
鸭腿 三个
叉烧酱（烤肉酱） 两汤匙
洋葱 半个
老抽 半汤匙
生抽 一汤匙
料酒 一汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头
  • 步骤 2/10
    用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下
  • 步骤 3/10
    洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中
  • 步骤 4/10
    放一汤匙料酒，两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽，拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上，期间最好要翻动两次
  • 步骤 5/10
    平底锅中倒少量油，烧热放入腌制好的鸭腿肉，两面煎
  • 步骤 6/10
    先把有皮的一面煎到表皮收紧，再翻面煎到另一面也变色收紧
  • 步骤 7/10
    烤盘铺锡纸，把碗里的洋葱铺在锡纸上，煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面，刷一层腌制鸭肉的汁，入预热好的烤箱，200度中层烤15分钟
  • 步骤 8/10
    取出烤盘，把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后，刷一层蜂蜜，再入烤箱200度烤15分钟即可取出
  • 步骤 9/10
  • 步骤 10/10
    凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓，吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上
小贴士

1.如果觉得去鸭腿骨有困难，那么也可以不去骨，整只鸭腿腌制，但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下，便于腌料入味。

2.如果家里没有烤箱，也可以腌制好后，把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟，又或者再懒一点，把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。

发布于 2018-09-25
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