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羊蝎子红汤面
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凉白开啊啊唉

冬天到了

羊肉补

面养胃

搭配起来暖心又暖胃

食材
羊蝎子 800g
小米椒 7个
料酒 1勺
香叶 2片
老抽 1勺
姜 2片
大葱 半根
生抽 2勺
冰糖 10克
桂皮 1块
八角 2个
面 2人份
火锅料 1包
白菜 6片
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    网上买的羊蝎子
  • 步骤 2/14
    首先就是过水，去浮末，留汤备用，羊肉捞出。
  • 步骤 3/14
    准备好料，小火炒香
  • 步骤 4/14
    加入料酒，生抽，老抽，糖，火锅料，翻炒
  • 步骤 5/14
    加入原汤，煮开后，小火50分钟
  • 步骤 6/14
    期间准备好白菜和葱花，休息40分钟吧，等羊肉好了，就继续。
  • 步骤 7/14
    开始煮面。
  • 步骤 8/14
    煮完后捞出，把羊蝎子放在面上，撒葱花
  • 步骤 9/14
    看看热气腾腾
  • 步骤 10/14
    捞出羊蝎子后，煮白菜，要多煮一会，到软烂
  • 步骤 11/14
    煮好后浇汤啦
  • 步骤 12/14
    换一碗接着浇
  • 步骤 13/14
    面好了开吃
  • 步骤 14/14
    如果不喜欢红汤的，当时多煮的羊汤，可以加盐，胡椒粉做成白汤浇汁。就是鲜汤面了。
小贴士

牛油的汤要趁热吃，不然会结块。

也可以做鲜汤面，参考最后一步。

白菜可以换成任何菜，白菜要软烂，吸饱了汤才好吃。绿叶菜就不用。

发布于 2018-11-09
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