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羊蝎子红汤面
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凉白开啊啊唉

冬天到了

羊肉补

面养胃

搭配起来暖心又暖胃

食材
羊蝎子 800g
小米椒 7个
料酒 1勺
香叶 2片
老抽 1勺
2片
大葱 半根
生抽 2勺
冰糖 10克
桂皮 1块
八角 2个
2人份
火锅料 1包
白菜 6片
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    网上买的羊蝎子
  • 步骤 2/14
    首先就是过水,去浮末,留汤备用,羊肉捞出。
  • 步骤 3/14
    准备好料,小火炒香
  • 步骤 4/14
    加入料酒,生抽,老抽,糖,火锅料,翻炒
  • 步骤 5/14
    加入原汤,煮开后,小火50分钟
  • 步骤 6/14
    期间准备好白菜和葱花,休息40分钟吧,等羊肉好了,就继续。
  • 步骤 7/14
    开始煮面。
  • 步骤 8/14
    煮完后捞出,把羊蝎子放在面上,撒葱花
  • 步骤 9/14
    看看热气腾腾
  • 步骤 10/14
    捞出羊蝎子后,煮白菜,要多煮一会,到软烂
  • 步骤 11/14
    煮好后浇汤啦
  • 步骤 12/14
    换一碗接着浇
  • 步骤 13/14
    面好了开吃
  • 步骤 14/14
    如果不喜欢红汤的,当时多煮的羊汤,可以加盐,胡椒粉做成白汤浇汁。就是鲜汤面了。
小贴士

牛油的汤要趁热吃,不然会结块。

也可以做鲜汤面,参考最后一步。

白菜可以换成任何菜,白菜要软烂,吸饱了汤才好吃。绿叶菜就不用。

发布于 2018-11-09
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