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炭烤羊腿
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枉薨

不想做菜的摄影师就不是好厨子...（¯﹃¯）突然想吃烤羊腿，叫上小伙伴们一起在家烤羊腿~。

食材
羊前腿 适量
黄油 适量
葱姜 适量
黑胡椒 适量
孜然 适量
茴香籽 适量
蒜泥 适量
柠檬 适量
橄榄油 适量
辣椒粉 适量
番茄酱 适量
配菜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时
  • 步骤 2/5
    辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄 培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里
  • 步骤 3/5
    为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥
  • 步骤 4/5
    烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。烤盘直接放在炭火上加热~
  • 步骤 5/5
    经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。羊肉饱满多汁，外焦里嫩。烤出的配菜和着羊肉一起吃~YAMIYAMI~~
小贴士

1、卤料和配菜都可以自己随意搭配

2、羊腿不要焯水，会丢失鲜味

3、用炉子烤和挖坑烤注意用火安全

4、当心邻居报火警

发布于 2019-02-10
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