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孜然酱香烤羊腿
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仙人球

呼伦贝尔大草原特有的草地牛羊肉，肉质鲜嫩，烹饪后没有一丝的腥味，更没有膻气，是其他地区的肉类无法超越的。烤羊腿是羊肉中的人人喜欢的做法，草原上的人家每家都有自己独特的操作方法。在楼房咱没有炭火，但用这草地羊肉烹饪出来的菜肴，怎么做都是美味。

时间:1-2小时
食材
羊腿 1只（约1000g）
蚝油 适量
盐 适量
酱油 适量
孜然 适量
芝麻 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羔羊前腿一只。清洗干净。
  • 步骤 2/8
    （锅有点小，所以我把小腿部分分开了。）锅内烧水，水开后放入羊腿，同时加入一勺盐，一个八角，胡椒粒和红辣椒。水开后小火煮10分钟。在焖至半小时。焖的过程中汤凉就加热下。
  • 步骤 3/8
    煮好的羊腿捞出晾凉。
  • 步骤 4/8
    羊大腿部分每个月1cm宽就切开口，刀刃切到羊骨头。
  • 步骤 5/8
    2勺蚝油，3勺味极鲜酱油拌匀。
  • 步骤 6/8
    在羊腿上两面均匀涂上调好的酱油。小腿也同样操作。
  • 步骤 7/8
    在羊腿上在撒满孜然，芝麻和辣椒粉。
  • 步骤 8/8
    烤箱提前预热，烤盘放中层，220度40分钟，时间到取出羊腿翻面，在撒上孜然和辣椒粉等烘烤10分钟即可。
小贴士

煮羊腿的时候盐不要放多了，后面的好友和酱油都很咸。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

芝麻和孜然要提前混合好，撒的时候比较方便，辣椒粉随个人的喜好添加。

我用的电火锅煮羊腿，锅内汤的温度低后可以自动加热。如果普通的煮锅断火后焖，觉得汤汁的温度低了要及时加热。煮羊腿的汤不要扔掉，可以调汤，很补的。

发布于 2019-12-06
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