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完美烤羊腿+羊腿骨汤
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clasp天无二日

就是。。。一个特别美丽的姐姐ChenChen传授的烤羊腿秘诀。有孜然版和西式版。这次做的是孜然哟！

羊腿片完之后还顺便拿羊骨汤煮了个特别温补的羊骨白萝卜汤哟！

食材
羊腿 1只
盐 抹遍羊腿
孜然粉 抹遍羊腿
孜然粒 按口味随意
花椒 按口味随意
草果 按口味随意
小茴香 按口味随意
丁香 按口味随意
白萝卜 一根
枸杞 15-20 粒
白芷 4 片
八角 3 个
桂皮 2 片
葱白 3 根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    化好的羊腿用盐整个给抹一遍，包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌一夜。
  • 步骤 2/8
    第二天拿出来，拿走保鲜膜，然后用孜然粉孜然粒花椒草果小茴香丁香给抹匀，包上锡纸，再腌一小时。可以不冷藏哟！
  • 步骤 3/8
    烤箱预热到400度就把羊腿面上的锡纸打开，就这么敞着送进烤箱，烤半小时，会看到表面金黄哟！接着拿出来，把锡纸再盖上包好，在375度再烤半小时。最后是350度烤1-1.5小时。大功告成！
  • 步骤 4/8
    取出来看看，完美吧！
  • 步骤 5/8
    片成片～
  • 步骤 6/8
    片好啦！烤出来的汁水再浇上去哟！
  • 步骤 7/8
    片剩下的羊腿骨也不要浪费。白萝卜切滚刀块，放上葱白，准备煮汤咯！
  • 步骤 8/8
    放的药材可多啦，枸杞桂皮白芷还有腌羊腿的那些香料！放入慢煮锅中加水到Max，慢炖15小时！
发布于 2019-02-02
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