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玉米脊骨汤
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屈狂影秋风

我老家这边家里是很少煲汤的，而我从小就特别喜欢喝汤，在南方上学时经常可以喝到瓦罐汤，那叫一个美啊！玉米排骨汤就是我的最爱之一，现在正是玉米上市的季节，又便宜又新鲜，因此便买了一些，煮着吃了几个，晚上又煮了排骨玉米汤。

时间:30分钟-1小时
食材
猪脊骨 500g
玉米 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪脊骨洗净加入冷水焯水，可以加一些姜片和葱段更好的去腥
  • 步骤 2/11
    到水开，血沫子都出来了就关火
  • 步骤 3/11
    捞出洗净沥干水分
  • 步骤 4/11
    玉米洗净切片
  • 步骤 5/11
    锅中加适量植物油加入葱姜煸炒
  • 步骤 6/11
    下入排骨煸炒2分钟左右
  • 步骤 7/11
    加入开水大火煮
  • 步骤 8/11
    水开后撇干净浮沫
  • 步骤 9/11
    转移到高压锅中，加入玉米，再加适量盐调味
  • 步骤 10/11
    选择高压锅的煲汤功能
  • 步骤 11/11
    时间到了汤就好
小贴士

煲汤对原料的新鲜度和鲜味是比较挑剔的，因此在原料新鲜的基础上，还要充分去掉排骨的异味并且最大的保留鲜味，要注意一下几点

1：焯水和撇沫，焯水后一定不要直接放到汤锅或者高压锅中开始煲，撇干净血沫子才能彻底去除异味

2：猪脊椎骨煲汤是比较合适的，因为含有比较多的骨髓，因此汤会更香

发布于 2019-08-12
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