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从小到大都没有吃过这么糯的炖猪蹄
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妄熙迟
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食材
猪蹄 1只
八角 2个
桂皮 1块
盐 适量
香菇 适量
藕片 适量
香叶 3
干海椒 5
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把猪蹄放入汤锅里面烧，去血水，水开后再继续两分钟就关火
  • 步骤 2/7
    洗香菇（去梗梗），藕片，削皮切片备用
  • 步骤 3/7
    现在猪蹄差不多好了，把猪蹄捞出来放在小锅里面
  • 步骤 4/7
    加水放入高压锅，水位刚好漫过猪蹄
  • 步骤 5/7
    放香料：八角放2个，桂皮放1个（撇半），香叶放3片，花椒放适量，干海椒放5个（水冲了再放），关盖等煮开（中火），煮开再关小火闷19分钟
  • 步骤 6/7
    调蘸碟：切葱花，放入小碗，放入豆花蘸酱（1勺半），放入面条鲜，放醋（不要多了），放花椒油，放鸡精
  • 步骤 7/7
    倒计时结束，等小盖子自己掉下去，就开盖加蘑菇和藕片，开大火煮十分钟
发布于 2018-12-30
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