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私房秘制香锅牛排
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夕纤诺香妔

一道香辣惹味的中式干锅牛排，还是比较符合我们的口味哦。在严寒的冬天，吃一点牛肉可以驱除体内的寒气。今天这道热辣鲜香，滋味十足的香锅牛排鲜、香、味俱全，绝对是佐酒下饭的好搭档哦。

食材
青蒜苗 1棵
红菜椒 1个
牛排 1000g
芹菜 1棵
大蒜 6头
姜 1块
干辣椒 8个
八角 1枚
草果 1个
桂皮 1小片
香叶 2片
沙姜 1粒
小茴香鸡粒 适量
生抽 30ml
老抽 10ml
料酒 15ml
白糖 5g
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛排洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出
  • 步骤 2/9
    芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段，红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
  • 步骤 3/9
    把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟
  • 步骤 4/9
    待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出
  • 步骤 5/9
    炒锅倒入适量油，油温后放入大蒜瓣煸香
  • 步骤 6/9
    将牛排倒入锅中，炒干一些
  • 步骤 7/9
    放入老抽和白糖翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻
  • 步骤 9/9
    加少许盐调味即可出锅
小贴士

如果不用压力锅，直接用炒锅小火焖煮一段时间也行我猜想口感会更好点，可是我懒，还心急，用压力锅做啦，可是出水分多了，后面很难收干，但是汤汁很想得，拌饭不错。

如果用啤酒代替水我想因该会更好吃，下次再试试吧

发布于 2018-07-19
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