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私房秘制粤式羊腩煲
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家里也能做出大排档风味！

湿冷的冬夜，一煲暖暖的羊腩煲，一篮青菜，人生啊！

好吃到不要不要，感觉摆几个炭炉可以开档了

食材
羊腩 1斤
马蹄 数粒
炸支竹 若干
厚姜片 10片
蒜头 数粒
南乳、腐乳、酱油 适量
蚝油、米酒、花生酱 适量
芝麻酱、冰糖、柱侯酱 适量
八角、香叶、草果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊腩切大块，飞水晾干
  • 步骤 2/8
    将南乳、腐乳、柱候酱、花生酱、芝麻酱混合
  • 步骤 3/8
    起锅放油，将姜片双面煎香，放入蒜粒爆香，将羊腩倒入翻炒，加米酒继续炒
  • 步骤 4/8
    将混合的酱料倒入，继续爆炒
  • 步骤 5/8
    加入蚝油、酱油、冰糖、马蹄、香料翻炒后倒入砂锅中，加水至覆盖羊肉，大火煮开，小火焖1-1.5小时
  • 步骤 6/8
    羊腩焖好放入枝竹，枝竹软化即可食用。
  • 步骤 7/8
    上桌
  • 步骤 8/8
    吃掉大半，煮滚汤汁烫青菜
小贴士

1、赶时间的话，可以用压力锅呀焖20分钟，然后再明火焖

2、有人追问酱料品牌，我知无不言言不不尽啊！！

腐乳是广合的、南乳是不记得的、芝麻酱花生酱是淘宝“一勺老酱”的、蚝油是李锦记旧装（有个女人的）、柱候酱是海天的、酱油是东古一品鲜的。

发布于 2018-08-08
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