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私房枣香红烧羊肉
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沽棺仁医游

私房枣香红烧羊肉，不用萝卜，同样没有膻味。用菜枣第二次去膻，可有枣的甜味。适合冬令进补不吃萝卜的人群。有人吃人参和膏方的，可这样烧羊肉。跟人学的，回族邻居就用枣，不用萝卜的。不用茴香之类，有很浓的枣香。羊肉烧酥而不烂。入口即化，留有枣香。宴请佳品。

时间:1-2小时
食材
羊肉 750g
红枣 40g
菜枣 100g
盐 3g
酒 25g
葱丝 适量
卤肉酱油 适量
冰糖 适量
柚子皮粉 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    羊前腿肉。
  • 步骤 2/8
    焯水，加黄酒，柚子皮粉。去膻。
  • 步骤 3/8
    焯过水的羊肉。
  • 步骤 4/8
    放羊肉到炖锅中，放大葱，菜枣，煮开后改小火到熟透。
  • 步骤 5/8
    加酱油，糖，盐，新的整个枣。煮。
  • 步骤 6/8
    到铁锅收汁。
  • 步骤 7/8
    装盘。加葱花。
  • 步骤 8/8
    装盘2.
小贴士

第一次枣要挖开，第二次不挖开，整个。

柚子皮粉去膻特好。

发布于 2019-07-22
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