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迷迭香红烧羊肉
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运凡孤月今心

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
土豆 500g
胡萝卜 200g
水 适量
洋葱 50g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
迷迭香 1小勺
香叶 2片
桂皮 适量
姜 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊肉泡去血水，洗净，煮锅中添入适量冷水，水量没过羊肉，煮开后中火煮5分钟，捞出羊肉，用温水冲洗干净。
  • 步骤 2/12
    姜切片。
  • 步骤 3/12
    洋葱洗净，切块。
  • 步骤 4/12
    准备好迷迭香、香叶、桂皮。
  • 步骤 5/12
    炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮，翻炒出香。
  • 步骤 6/12
    倒入羊肉，翻炒均匀。
  • 步骤 7/12
    放入盐、白糖、生抽，翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    放入适量开水，水开后撇去浮沫，加盖，小火炖约40分钟。
  • 步骤 9/12
    土豆去皮，洗净切块。
  • 步骤 10/12
    胡萝卜去皮，洗净切块。
  • 步骤 11/12
    将土豆和胡萝卜放入锅中，加盖，继续炖约20分钟至食材全部熟透。
  • 步骤 12/12
    转大火，收浓汤汁，挑出香料后盛出装盘即可。
小贴士

1、 第一遍煮肉时用冷水，煮过后的水弃掉不用。

2、 炒后再炖煮则用开水，避免肉热后遇冷水肉质紧缩。

3、 根据食材块的大小，适当调整烹饪时间。

发布于 2019-10-24
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